Alus mašīna - tā ir viena iekārta, kura sevī ietver trīs atsevišķus procesus: fermentāciju, nogatavināšanu un izliešanu. Šo alus pagatavošanas metodi radīja pieredzējuši un profesionāli alus darītāji, kuri arī projektēja un konstruēja alus mikroražotnes un ļoti labi pārzina šo zinātni. Viņi radīja alus pagatavošanas maisījumus tiem, kuri vēlas alu pagatavot ātri, mājās un bez jebkādas sagatavošanās, izņemot ūdens iepildīšanu traukā, kurš ir pilnībā pasargāts no gaisa iekļūšanas un ārējiem apstākļiem.
Alus pagatavošanas process
Alus pagatavošana, īpaši mājas apstākļos, bija sarežģīts process, kurš agrāk bija realizējams ar daudziem sarežģītiem posmiem. Racionālie risinājumi un pastāvīga alus mašīnas tehnoloģijas attīstība sarežģīto un smago darbu pārveidoja par patiešām vieglu un parastu triju soļu procesu.
1. Noslēgtā alus mašīnas muciņā iepildiet ūdeni. 2. Iekšā iepildiet iepriekš sagatavoto alus pagatavošanas maisījumu. 3. Aizveriet alus mašīnu un gaidiet no 7 līdz 10 dienām. (Jā, gaidīšana ir smagākais etaps.)
Svarīgākā mūsu alus pagatavošanas sistēmas daļa – speciāli pagatavoti dabiskie maisījumi, kurus radīja alus pagatavošanas zinātnieki un inženieri (tie paši, kuri radīja alus mikroražotnes sistēmu). Alus mašīnā ir ierīkots spiediena samazināšanas vārsts, ar kura palīdzību alus mašīnā tiek uzturēts pastāvīgs dabiskā ceļā radītā CO2 spiediens. Alus mašīnā ir integrēta arī ogļskābes papildināšanas ierīce un alus izliešanas sistēma, tāpēc pudeles jums nav būtiskas. Visu pārējo darbu alus mašīna veic pati, tāpēc alus pagatavošana mājās ir tik vienkārša.
Beidzoties gaidīšanas periodam, varat regulēt dabiskā procesā radītās ogļskābes daudzumu alū, izmantojot CO2 piedāvāto kaseti. Tagad varēsiet ieliet svaigu, ar ogļskābi piesātinātu alu ar putām tieši no mucas, kurā tas ir pagatavots.
Alus nobriešanas fāze
Pirmā fāze - fermentēšana.
Pamatā alus briedināšanas process sastāv no divām fāzēm. Pirmo fāzi sauc par fermentāciju, un tā sākas uzreiz, iepildot alus pagatavošanas iekārtā alus maisījumu, raugu un alus mašīnu cieši noslēdzot. No trijām līdz piecām dienām alus mašīnu vislabāk turēt istabas temperatūrā. Kamēr alus pagatavošanas maisījums alus mašīnā fermentē, nevajadzētu piepildīt ogļskābi, tas var palēnināt fermentācijas procesu. Nākamajā fāzē ogļskābe sāk izdalīties dabiski. Ieteikums: vislabāko rezultātu sasniegsiet, ja fermentācijas procesa laikā savu alus mašīnu turēsiet 18-22 grādu temperatūrā pēc Celsija.
Otrā fāze – dzidrināšana un uzlabošana.
Otrā fāze – tā ir dzidrināšana un uzlabošana. Tā sākas starp trešo un piekto alus pagatavošanas procesa dienu. Šajā laikā alus pagatavošanas fāzei jābūt pabeigtai un alus mašīnu varat ievietot ledusskapī, jo vēsos apstākļos dzidrināšanas process notiek ātrāk. Šī fāze ilgst no 4 līdz 5 dienām, tās laikā dabiski radusies ogļskābe tiek absorbēta un notiek alus dzidrināšanas process.
Ieteikumi: dabiski izdaloties ogļskābei, alus, uzglabājoties zemākā temperatūrā, dzidrinās daudz ātrāk un efektīvāk tiek absorbēts CO2. Uzglabājiet alu 2-3 grādu temperatūrā pēc Celsija. Aukstums apstādina fermentācijas procesu un ļauj alum dzidrināties. Jūs varat ietekmēt alus dzidrināšanu, ik pēc laika papildinot CO2, un atkarībā no garšas bagātināt ar ogļskābi. Tāpat to varat izdarīt, BEIDZOTIES alus ražošanas procesu (bet ne pirms tam) – tad saglabāsiet vēlamo burbulīšu izdalīšanās līmeni vai to palielināsiet. Ieteikums: izvairieties no augsta spiediena, kas manometrā atzīmēts ar sarkanu krāsu, t.i., vairāk par 15 psi.
Alus mašīna – tā ir kontrolējama vide
Atšķirībā no citām mājas alus pagatavošanas iekārtām alus mašīna sniedz brīvību, kad alus pagatavošanas process iet uz beigām. Pagatavojot alu, iegūsiet pieredzi un vēlāk, pagatavojot dažādas alus šķirnes, mainīsiet savu pagatavošanas stratēģiju, lai sasniegtu patiešām unikālu rezultātu.
Alus pagatavošanas ar alus mašīnu process var būt ļoti vienkāršs vai ļoti radošs – kā būs, jālemj jums. Taču tas fakts, ka jūs varat pilnībā kontrolēt savu alus pagatavošanas procesu, ir tikai viena no daudzām alus mašīnas priekšrocībām. Tas vienkārši ir labākais veids, kā pagatavot alu mājās pilnībā slēgtā sistēmā.
